Блинчики с творогом

Я готовлю блинчики с творогом так, как это делают все: пеку тонкие блинчики, заворачиваю в них плотную начинку из творога и поджариваю на сковороде. Блинчики с творогом по этому рецепту готовятся иначе, но этот рецепт просто великолепен. Такие бличики не стыдно и на праздничный стол поставить.

Продукты:

Тесто:

• мука - 3/4 ст.
• молоко - 1 ст.
• яйца - 2 шт.
• желток - 1 шт.
• ванильный сахар - 1/2 пакета
• соль - на кончике ложки

Начинка:

• творог - 1 пачка
• сметана - 1/2 пачки
• сливочное масло - 50 г.
• сахарная пудра - 30 г.
• яйца - 3 шт.
• изюм - 2 ст. л.
• ванильный сахар - 1/2 пакета
• сахар - 2 ст. л.
• цедра лимона

Подливка:

• молоко - 1/2 ст.
• яйца - 1 шт.
• желток - 1 шт.
• сахар - 30 г.
• сметана - 3 ст.л.

Способ приготовления:

Блинчики

1. Немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков.
2. Влить в тесто остальное молоко и взбить. Тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию, но мука должна чувствоваться.
3. Оставить тесто на 20 минут.
4. Выпечь тонкое блинчики на горячей смазанной маслом сковороде.

Начинка для блинчиков с творогом

1. Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить.
2. Добавить в массу желтки, сметану и растертый творог и изюм, начинку тщательно вымешать.
3. Белки взбить с сахаром до крепких пиков, осторожно ввести в творожную массу и аккуратно перемешать.

Подливка для блинчиков с творогом

Все ингредиенты для подливки к блинчикам смешать и взбить.

Приготовление блинчиков с творогом

1. Духовку разогреть до 180 град. цельсия.
2. Начинку намазать на блинчики, свернуть в трубочку или конвертик.
3. Форму для выпечки смазать маслом и красиво уложить в нее блинчики.
4. Запекать блинчики 10 минут, затем залить их подликой и запекать еще 15 минут.
5. Готовые блинчики сервировать в тарелках, посыпав сахарной пудрой и корицей.

Вкуснейшие блинчики с творогом готовы! Приятного аппетита!