Блины - скородумки - это старинный рецепт блинов. Скородумки выходят тонкими и эластичными, но при этом не напоминают подошву, так как в меру рыхлые. В такие блины удобно заворачивать начинку или просто сворачивать их конвертиком и макать в мед, сметану или варенье. Словом, это мой универсальный проверенный рецепт, который ни разу не подвел.
Этого количества продуктов хватит на 10 блинов на сковороде размером 24 см. или на 13-14 блинов на сковороде с диаметром дна 20 см.
Продукты:
- 5 полных с горкой ст. л. муки
- 2 1/2 ст. молока
- 2 яйца
- 1 ст. л. сахара
- треть ч. л. соли
- 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления:
- Яйца, соль и сахар взбить (венчиком или в миксере).
- Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку и еще раз взбить.
- Добавить в тесто растительное масло, еще раз все взбить. Растительное масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом и блин получится не рыхлый.
- При необходимости довести консистенцию теста до консистенции очень жидкой сметаны, добавляя муку.
- Выпекать блины на разогретой сковороде, смазав ее растительным маслом с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку.
Все, блины - скородумки готовы! Пальчики оближешь!
Рубрики рецепта:
- Русская кухня → Национальные кухни → Блины, блинчики, оладьи → Мучные блюда
- Недорогие рецепты → Праздничные рецепты → Простые рецепты
- Блины
- Жарка
- Яйца → Сахар → Мука → Молоко
Сделала на
Белочка |Сделала на масленицу, супер! Получаются тоненькие, неломкие, если делать не на сухой сковородке, то кружевные прямо!
Только с мукой надо все же примериваться, чтобы совсем жидкое тесто не получилось. в тесте должна чувствтваться мука, но оно не должно быть густым, а скорее жидким.
О, любимый
Ленуся |О, любимый рецепт! Они и проавда получаются тоненькими, воздушными и при этом не рвутся! Там нюанс есть, масла на сковороду много лить нельзя, но и на сухой сковороде краешки обсыхают. Я смазываю каждый 2-й блинчик, тогда все вкусно!
Поделиться мыслью