Антрекот с овощами и сметаной | Простая кулинария, кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд

Вы здесь

Ингредиенты:

антрекот - 1 кг.
репчатый лук - 250 г.
морковь - 120 г.
пастернак - 125 г.
сельдерей - 1/2 корня
2 сладких перца
масло растительное - 150 мл.
томатная паста - 1 ст. л.
лук- порей - 1 стебель
стручковая фасоль - 300 г.
зеленый горошек - 300 г.
помидоры - 5 шт.
мука - 2 ст. л.
сметана - 5 ст. л.
соль
перец

Антрекот очистить от пленок и сосудов, нарезать на порции, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и сложить в кастрюлю. В оставшемся после жаренья мяса масле спассeровать мелко нарезанный лук, смешать с томатной пастой, влить воду (200 мл.), посолить, поперчить и варить 30 минут. Готовый соус процедить на обжаренное мясо. Фасоль и горошек отварить в соленом кипятке. Морковь, сельдерей, пастернак, капусту, перцы и лук-порей нарезать мелкой соломкой, поджарить в масле (сначала коренья, а потом добавить остальное). Заложить все овощи в кастрюлю с мя- сом, положив сверху фасоль и горошек, и поставить кастрюлю в духовку. Когда мясо почти готово, положить в кастрюлю нарезанные на половинки помидоры и подержать в духовке еще 10 минут. Готовое мясо и овощи подавать в горячем виде, выложив на блюдо сначала мясо, а на него букетом овощи и помидоры. Отдельно подать свежую сметану и вареный картофель.

Рецепты:

Блюда из мяса и субпродуктов

Вторые блюда

Блюда:

Антрекот