Колбаса из печени домашняя | Простая кулинария, кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд

Вы здесь

Блюда:

Назначение рецепта:

Ингредиенты:

Печень варят в воде, добавив 2 головки лука, нарезанного дольками, несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Когда вода закипит, печень вынимают и нарезают маленькими кусочками, также кусочками режут шпик и мякоть мяса.
Массу солят, по желанию добавляют черный или душистый молотый перец, перемешивают, наполняют толстые свиные кишки, завязывают концы шпагатом, поверхность оболочки накалывают.
Варят колбасу в той же воде, где варилась печень, прижав гнетом (тарелкой), чтобы не всплывала. Варят, пока оболочка не станет мягкой.
Сваренную колбасу из печени вытирают от бульона, прилипшей пены и жира, охлаждают и хранят в холодильнике до 4-5 дней.