Рулет из головизны


Рулет из головизны рецепт

Продукты:

  • головы свиные 2 кг.
  • пряности
  • соль.


Способ приготовления:

  1. Свиные головы тщательно промывают и варят 3-4 часа на слабом огне.
  2. За час до окончания варки кладут пряности.
  3. Сваренные головы вынимают из бульона, кости удаляют; мясо укладывают, посыпают перцем и солью и свертывают в форме рулета, обертывают его целлофаном, обвязывают шпагатом и погружают в кипящий бульон на 10 мин.
  4. Затем рулет выдерживают под небольшим прессом 5-6 часов.
  5. Подают рулет из головизны холодным, нарезав ломтиками. Отдельно подают соус хрен.

Похожие рецепты