Сердце говяжье по-русски



Продукты:

  • 500 г. сердца
  • 4 ст. л. масла
  • 4-6 морковок
  • 1 корень петрушки
  • 1-2 луковицы
  • 2 соленых огурца
  • б картофелин
  • 2 лавровых листа
  • чеснок
  • 3-4 горошины черного перца
  • соль


Способ приготовления:

Сердце промыть, разрезать вдоль, замочить в холодной воде и варить с кореньями и репчатым луком. Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки, слегка обжарить и положить в глубокую кастрюлю. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать и спассeровать в масле. Соленые огурцы очистить, выбрать из них зерна и нарезать мелкими кубиками. Пассированные коренья и огурцы положить в кастрюлю вместе с кусочками сердца, залить томатным соусом и тушить до готовности. После тушения добавить чеснок, растертый с солью, и размешать. Сердце с соусом и овощами посыпать зеленью укропа и петрушки. На гарнир подать жареный картофель.


Похожие рецепты