Баклажаны запеченные с овощами



Продукты:

  • баклажаны - 200 г.
  • помидоры - 2-3 шт
  • картофель вареный - 5-6 шт
  • растительное масло - 1-2 ст. л.
  • лук - 1 шт
  • сыр тертый - 1/2 ст.
  • соль
  • перец черный молотый
  • петрушка.


Способ приготовления:

  1. Нарезать кружочками баклажаны и помидоры, лук мелко нашинковать.
  2. Сложить все в миску, добавить масло, соль и хорошо перемешать.
  3. В глубокую сковороду или форму, смазанную маслом, уложить слой нарезанного кружочками вареного картофеля, на него - слой баклажан с помидорами, а затем снова слой картофеля.
  4. Обсыпать верх запеканки солью и перцем, тертым сыром и запечь блюдо в разогретой духовке 20-30 минут.
  5. Подавать готовые баклажаны с овощами со сметаной, посыпав зеленью петрушки.

    А еще из баклажан можно приготовить вкусную закуску: рецепт запеченных баклажан.


Похожие рецепты