Вареные окуни



Продукты:

  • окунь речной 500-600 г.
  • морковка 1
  • луковица 1
  • уксус 3% 1/3 ст.
  • петрушка 1-2 корня
  • лавровый лист
  • соль
  • перец горошком
  • лимон 1
  • масло сливочное 1/3 ст.
  • картофеля несколько шт.
  • петрушка 2 пучка


Способ приготовления:

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой, перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть, положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона, очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимо- на. В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.


Похожие рецепты