Картофельный суп на бульоне



Продукты:

  • 1,2 л. мясо-костного бульона
  • 600 г. картофеля
  • лук-порей
  • зелень
  • соль


Способ приготовления:

Если следовать традиционной еврейской кулинарии, то картофель необходимо отварить в бульоне, круто посолив. Если позволить себе отступить от традиций, то вполне возможно отварить картофель в подсоленной воде. Готовый картофель вынуть из бульона или воды, слегка подсушить и размять в однородную массу деревянной толкушкой. Получившееся пюре разложить по тарелкам, залить горячим бульоном (тем самым, в котором был отварен картофель) и посыпать мелко нарезанными луком и зеленью.


Похожие рецепты