Крем сливочный на желтках



Продукты:

  • сахарный песок - 1/4 ст,. желтки - 2 шт.
  • вода - 30 г.
  • сливочное масло - 200 г.
  • сгущенное молоко - 200 г.
  • какао - 1 ч. л.


Способ приготовления:

Сахарный песок, желток и воду соединить и перемешать рамочными венчиками, подогреть до 90-95 град. Цельсия, влить сгущенное молоко и перемешать 3 минуты на пониженной скорости. Сливочное масло порезать кусочками и рамочными венчиками взбивать на номинальной скорости до образования пышной массы. Затем непрерывно взбивая массу, влить охлажденный до комнатной температуры сироп на желтках. В приготовленный крем можно добавить 5 капель коньяка или ванилина на кончике ножа.


Похожие рецепты