Для соуса:
- 1 ст. л. муки
- 20 г. сливочного масла
- 200 мл. сливок жирностью 20%
- 0,25 ч. л. мускатного ореха (но можно обойтись и без него)
Для жюльена: На 2 порции (4 кокотницы) понадобится:
- 200 г. куриного филе
- 50 г. шампиньонов
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 30-50 г. твердого сыра
- соль
- перец