Белый соус



Продукты:

  • Бульон мясной - 400 г.
  • мука пшеничная - 20 г.
  • масло сливочное - 40 г.
  • лук репчатый - 20 г.


Способ приготовления:

  1. Измельченные ароматические коренья обжарить с маслом на сковороде или в котелке.
  2. Ннасыпать пшеничную муку и, помешивая, нагреть до желтоватого цвета.
  3. Затем постепенно залить пассеровку бульоном, посыпать перцем и кипятить 15-20 минут.
  4. Готовый белый соус процедить, добавить соль, лимонную кислоту или лимонный сок, сливочное масло и прогреть.
  5. Подают белый соус к отварной телятине, птице.

Похожие рецепты