Основа для белых соусов



Продукты:

  • мясной бульон - 1100 г.
  • мука - 50 г.
  • масло сливочное


Способ приготовления:

Горячую белую пассеровку постепенно развести процеженным белым бульоном, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков.

Варить соус 45-50 минут при слабом кипении, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания.

Готовый соус процедить. 


Похожие рецепты