Сметанный соус на белом соусе



Продукты:



Способ приготовления:

Белый бульон - 750 г., мука - 50 г., масло сливочное - 50 г., сметана - 250 г., перец молотый 0,25 г.*** В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану (Норма сметаны может колебаться в пределах от 150 до 500 г. на 1 кг. соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона), добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить. Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.


Похожие рецепты