Соус из молодой крапивы



Этот соус подаётся к котлетам, жареной печёнке, ветчине, жареным мозгам, солонине, измельчённым вареным яйцам.

Продукты:

  • 2-2,5 кг. крапивы
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • соус бешамель
  • 1/2 стакана густых сливок


Способ приготовления:

  1. Крапиву кипятят в подсоленной воде с содой, измельчают.
  2. Затем масса засыпается в кастрюльку, посыпается сахаром, добавляется сливочное масло и варится до горячего состояния (65-75 град. Цельсия Цельсия).
  3. В соус вносят Бешамель и 1/2 стакана густых сливок. Подсолить, подсахарить по вкусу, подогреть.

Похожие рецепты