Соус Харриса



Продукты:

  • 250 г. красных стручков чили
  • 1 ст. л. семян кумина
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ст. л. семян тмина
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст. л. сухой мяты
  • 1 ч. л. соли
  • 125 мл. оливкового масла


Способ приготовления:

  1. Сухие чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и черешок и положить в горячую воду на 30 минут.
  2. Поджарить на сковороде без жира тмин, кориандр и кумин, для того чтобы осовбодить их аромат.
  3. Слить воду с чили и смешать в комбайне со специями, чесноком и мятой. При этом медленно вливать туда оливковое масло, получится густая паста.

Похожие рецепты