Разобрать капусту на крупные соцветия, промыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Затем отварить в соленом кипятке. 

Почти готовые соцветия подсушить, обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах, запанировать в сухарях и обжарить в нагретом растительном масле.

Подавать на стол, полив растопленным маслом и украсив ломтиками лимона. Употребляется как самостоятельное блюдо или как гарнир.