Вы здесь

Главная » Испанская кухня » Пучеро
Ингредиенты: 
  • говядина нежирная - 100 г.
  • окорок - 50 г.
  • зеленый горошек - 25 г.
  • колбаса чесночная - 20 г.
  • морковь - 50 г.
  • лук репчатый - 30 г.
  • лавровый лист
  • перец душистый горошком
  • соль

Для клецек:

  • окорок -10 г.
  • шпик -10 г.
  • чеснок - 2 г.
  • зелень петрушки - 5 г.
  • яйцо - 1/2 шт.
  • бульон мясной - 90 г.
  • сухари панировочные - 20 г.
  • масло растительное - 10 г.

Замоченный зеленый горошек, говядину и окорок заливают водой и варят до полуготовности. Затем добавляют колбасу, нарезанную кубиками морковь, мелко нарезанный лук, лавровый лист, перец и варят до готовности. Окорок, шпиг, чеснок и зелень петрушки мелко рубят, добавляют взбитые яйца немного бульона, панировочные сухари и замешивают. Из этой массы формируют клецки и обжаривают их до золотисто-желтого цвета в большом количестве растительного масла. Клецки опускают в суп перед подачей его к столу.