Картофельная пицца



Продукты:

    Для теста:

    • 1,5 кг. рассыпчатого картофеля
    • 2 ч. л. соли
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л. оливкового масла
    • 100 г. муки

    Для начинки:

    • 750 г. крепких помидоров
    • 300 г. сыра моццарелла
    • 3 зубчика чеснока
    • соль
    • черный перец
    • 100 г. маслин
    • 2 ч. л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная
    • душица)
    • 100 г. пармезана
    • 4 ст. л. оливкового масла
    • базилик
    

    Способ приготовления:

    Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды. Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть. Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225ш. К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто. Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять. И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки. В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200ш. Разложить на основание сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано. Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом. Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами. А вот мои комментарии: 1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно 2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром 3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца


    Похожие рецепты