Жареная баранина

Блюдо Баранина жареная готовится довольно быстро.

Продукты:

• баранина 1 кг,
• чеснок 1 головка,
• соль по вкусу,
• масло сливочное (если баранина очень постная).

Для гарнира: картофель или гречневая каша, све- жие огурцы, помидоры, зелень петрушки или укропа.

Способ приготовления:

1. Чтобы отбить специфический привкус баранины, перед жаркой подержать ее 30 минут в слабом растворе уксуса, прокипяченном со специями.
2. Кусок баранины натереть солью и чесноком и уложить на смазанный маслом противень жирной стороной вверх.
3. Поместить противень в хорошо прогретую духовку и жарить до тех пор, пока она не зарумянится.
4. Убавить огонь в духовке и периодически (первые 10- 15 мин) поливать баранину соком, который из нее выделяется.
5. Если сока мало, добавить в противень воду - это улучшит соковыделение. Готовность мяса определить, прокалывая его поварской иглой или вилкой.
6. Жареную баранину нарезать на куски, уложить на блюдо, полить мясным соком.
7. Обложить мясо гарниром: жареным картофелем или рассыпчатой гречневой кашей.
8. Украсить жареную баранину зеленью, свежими огурцами, помидорами.

Ну, вот и все, жареная баранина готова! Надеюсь, у вас все вышло на славу, будьте здоровы!