1. Сварить рассыпчатую чуть подсоленную гречневую кашу.
2. Яйца сварить вкрутую, дать остыть и очистить от скорлупы.
3. Тем временем грибы почистить, если нужно, нарезать средними кусочками и промыть. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
4. На небольшом количестве масла спассеровать лук до прозрачности. Добавить в сковородку грибы и обжарить на среднем огне без крышки до полуготовности.
5. Пока жарятся грибы, яйца натереть на мелкой терке или раскрошить ножом.
6. Смешать яйца с грибами и гречневой кашей, дать настояться полчасика, и можно подавать купеческую кашу к столу.

Все, купеческая каша готова. Приятного аппетита!