Кексы, маффины, бисквиты

Кексы - это разновидность выпечки из недрожжевого теста. Кексы имеют пористую рыхлую текстуру, и часто в них добавляют различные наполнители: шоколад, сухофрукты, цукаты и орехи.
Тесто для кексов чаще всего имеет консистенцию густой сметаны, а из-за большого количества масла и яиц оно тягучее. Во премя выпечки кексы поднимаются, увеличивая свою объем вдвое-втрое.
Выпекаются кексы при средней температуре. Из-за жидкого теста большие кексы могут не пропечься равномерно до того момента, как на них образуется твердая корочка. Поэтому для кексов лучше всего подходят небольшие формы для выпечки, или формы с отверстием в центре.
Различают крупные кексы, кексы-маффины (размер чайной чашки) и мини-кексы (размером чуть больше трюфеля).
Рецепты кексов очень разнообразны и в способах украсить готовый кекс: это и посыпки, и крем, и глазурь. Однако, у всех кексов есть общая черта: они великолепно подходят на роль повседневной домашней выпечки, которую приятно запить и чаем, и кофе, и молоком.
Блюда
Назначение рецепта
Рецепты
- Бананово-ореховый хлеб
- Банановые маффины
- Банановый кекс
- Банановый хлеб
- Бисквит за 10 минут
- Бисквит из яичных белков
- Бисквит на кефире
- Бисквит с персиками и яблоками
- Бисквит с яблоками
- Бисквитный рулет
- Бисквитный рулет Звонок в дверь
- Бисквиты
- Бурские бисквиты
- Как взбить белки для бисквита
- Кекс
- Кекс Алатау
- Кекс Воздушный
- Кекс Зебра
- Кекс и изюмом и коньяком
- Кекс из картофеля с какао
- Кекс Любаша
- Кекс миндальный
- Кекс На скорую руку
- Кекс Нежность
- Кекс с изюмом
- Кекс с корицей
- Кекс с низким содержанием жира
- Кекс с сухофруктами
- Кекс с творогом
- Кекс Снежинка
- Кекс столичный
- Кекс Таврия
- Кексики домашние Творожные
- Кексы с жидким шоколадом
- Кексы с черникой
- Класический кекс
- Медовый бисквит
- Ореховый бисквит
- Приготовление бисквитных лепешек
- Ржаные маффины
- Ромовый кекс
- Сырный бисквит
- Творожные кексики с арахисом
- Творожный бисквит
- Шоколадный кекс в микроволновке
- Шоколадный кекс с вишней
