Домашняя пита


Как испечь домашнюю питу. Рецепт приготовления настоящей вкусной домашней питы.

Продукты:

  • 3 ст. пшеничной муки
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. соли
  • 4 ч. л. сухих дрожжей
  • теплая вода (около 1 1/4 ст.)


Способ приготовления:

  1. Нагреть 1 / 4 стакана воды в микроволновой печи в течение примерно 20 секунд. Вода должна быть примерно температуры тела, не выше. Растворить в ней  сахар и дрожжи, и оставить, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  2. В большой миске или кастрюле смешать все ингредиенты.
  3. Замесить гладкое тесто, и месить его надо в течение примерно 10-15 минут руками. Можно использовать комбайн, тогда месить нужно на низкой скорости, около 10 минут.
  4.  Полить тесто оливковым маслом, повертеть его в руках, чтобы комок теста оказался в масле.
  5. Оставить тесто для питы в теплом месте для подъема на время около 1,5 часов. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
  6. Отбить тесто и разделить на 8-10 частей, сформировав из них шарики. Накрыть шарики полотенцем и оставить еще на 20 минут.
  7. Каждый шар раскатать в питы диаметром около 15 см. Питу нужно постараться сделать правильной круглой формы и одинаковой толщины по всей площади, чтобы она равномерно растянулась в духовке и получился хороший, не порванный карман.
  8. Разогреть духовку до максимальной температуры (230-250 град. Цельсия).В оригинальном рецепте упоминался камень для пиццы. Можно использовать и неглазурованную керамическую плитку. У меня ничего этого нет, так что я использовала чугунную сковородку. Так вот, поместить сковородку, плитку или противень в духовку и подождать, пока посуда нагреется до температуры духовки.
  9. Сбрызнуть сковороду водой, выложить на нее питу.
  10. Выпекать питу на максимальном огне 3-4 минуты. Пита должна надуться в шарик. В этот момент ее нужно вынимать: нельзя, чтобы на пите образовалась корочка, которая сделает ее жесткой, и она не сможет сдуться.
  11. Снять питу со сковородки, переложить на решетку и подождать, пока пита сдуется. Если этого не произошло по каким-то причинам, можно поместить питу в микроволновку на 30 сек.

Похожие рецепты