Кулебяка с капустой | Простая кулинария, кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд

Вы здесь

Ингредиенты:

Тесто (на 1 кг. теста):

Мука - 650 г.
Сахар - 50 г.
Масло сливочное - 70 г.
Яйцо - 2 шт.
Соль - 10 г.
Дрожжи сухие - 1 пакетик.
Молоко - 170 г.

Начинка (на 1 кг. начинки):

Капуста свежая -1 кг. 200 г.
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Масло сливочное - 70 г.
Яйца вареные-2 шт.
Соль.

Яйца для смазки - 2 шт. на 1 кг. теста. Для выпечки нам понадобится 600 г. теста и 550 г. начинки.

Дрожжи (35 г.) залить водой комнатной температуры, положить немного сахара и дать им подняться.
Смешать молоко, яйца, сахар, растопленное масло и муку, замесить тесто, влить дрожжи. Тесто хорошо вымесить.
Для начинки нарезать капусту мелкими кубиками, положить в кипящую подсоленную воду, довести до. кипения, проварить 1-2 минуты.
Откинуть на сито, желательно отжать, положить на сковороду с растопленным маслом и спассерованным луком, пожарить. Когда капуста остынет, добавить рубленые вареные яйца. Все перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. и шириной 20 см.
На середину пласта по всей длине положить фарш. Края теста соединить над фаршем и защипать.
Сформованную кулебяку уложить швом вниз на смазанный маслом противень, украсить фигурками, вырезанными из теста, приклеивая их желтком, и поставить на расстойку.
Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой.
Выпекать при температуре 230 град. Цельсия.

Рецепты:

Блюда:

Техника: