Вы здесь

Главная » Швейцарская кухня » Картошка фаршированная грибами
Ингредиенты: 
  • грибы 500 г. жирные сливки 500 мл. столовое белое вино 100 мл. орехи сыр 100-150 г. картофель 5-6 шт. среднего размера чеснок 2 зубчика душистый молотый перец
  • соль лук репчатый 1 шт.
  1. Картофель почистить и разрезать вдоль на две части.
  2. Из каждой половинки удалить серцевину, так, чтобы получилось что-то вроде чашечки с толщиной стенок в полпальца - палец.
  3. Отварить картошку в нормально посоленой воде почти до готовности и выложить на противень полостью вверх.
  4. Сырые грибы (шампиньоны, белые или лисички) порезать не очень мелко и жарить на большом огне, периодически помешивая, на подсолнечном или кукурузном масле (но не на соевом или оливковом) в течение 15-20 минут вместе с мелко порезанным луком и подавленным чесноком.
  5. Уменьшить огонь, влить вино и сливки, добавить орехи (подойдет толченый мускатный орех и/или кедровые орешки), посолить, чуть-чуть поперчить и тушить без крышки, помешивая, 10-15 минут.
  6. За 5 минут до окончания процесса тушения добавить примерно полстакана тертого швейцарского сыра. При отсутствии швейцарского, можно заменить любым другим желтым твердым сыром.
  7. Полученную слегка загустевшую заправку аккуратно разложить в картошку, так, чтобы получалось "с горкой", сверху густо посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке примерно 10 минут.
  8. Подавать горячим, есть с удовольствием под белое вино и приятные разговоры.