Вы здесь

Блюда: 

Это название берет начало от неприступной турецкой крепости Каре, взятой русскими войсками в Крымскую войну. Именно с тех пор шашлык становится модным блюдом в петербургских ресторациях. До той поры дичь на вертеле предпочитали жарить обернутой в плотную бумагу (кое-какие из старинных способов мы приводим в конце книги в особом разделе).

Ингредиенты: 
  • 500 г. баранины - 2 почки
  • 1 шт. репчатого лука
  • 100 г. зеленого пука
  • 1 столовую л. уксуса
  • 1/2 лимона