Продукты:
- 2 ст. нарезанного кубиками бараньего мяса (лучше молодого) вместе с костями
- 4 ст. л. сливочного масла
- 3 корешка зеленого лука
- 2 л. воды
- 1/2 ст. перловой крупы
- 1 ст. нарезанной кубиками моркови
- 1 ст. мелко нарубленного сельдерея
- 1/2 ст. мелко нарубленной петрушки
- 1/2 ч. л. соли
- молотый черный перец на кончике ножа.
Способ приготовления:
Растопить масло на сковороде и обжарить в нем мясо вместе с зеленым луком так, чтобы оно подрумянилось (постоянно мешать, чтобы мясо не подгорело). Влить воду в кастрюлю, выложить в нее содержимое сковороды и поставить варить на слабом огне. Через 1/2 часа добавить крупу и продолжать варить еще 10 мин. Затем добавить сельдерей и морковь. Посолить, поперчить и варить еще 20 мин. Готовый суп посыпать зеленью петрушки и сейчас же подать к столу.
Рубрики рецепта:
Добавили в кулинарную книгу: 0 человек
