1. Разогреть духовку до 200 град. Цельсия Цельсия.
2. Смазать сковородку (или форму для выпечки) 3 ч. ложками сливочного масла.
3. Остальное масло растопить в микроволновке или на медленном огне. Добавить в него тертый картофель, яичные белки, щепотку соли, щеппотку перца и все тщательно перемешать.
4. Выложить смесь равномерно в сковороду, распределить по дну и боковинкам, чтобы образовалась основа.
5. Выпекать эту импровизированную основу из хашбрауна в течение 15 минут.
6. Тем временем приготовить начинку:
7. в небольшой сковороде растопить 1/2 чайной ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук, сладкий перец и ветчину и готовить, помешивая, пока лук не сстанет мягким. Приправить начинку солью и перцем.
8. Готовый хашбраун вынуть из духовки и выложить на него начинку. Посыпать сверху тертым сыром и выпекать в духовке в течение 2 минут.
9. Тем временем яйца взбить со щепоткой соли в омлетную массу.
10. Вынуть сковородку из духовки и залить содержимое омлетной массой. Выпекать омлет до готовности, около 7-8 минут.

Омлет в хашбрауне на сковородке готов, приятного аппетита!