Продукты:
- бульон рыбный - 300 г.
- капуста свежая - 60 г.
- грибы соленые или маринованные - 40 г.
- огурцы соленые - 30 г.
- томатная паста - 25 г.
- маслины - 10 г.
- сало - 20 г.
- сельдь копченая - 20 г.
- лук репчатый - 40 г.
- масло сливочное - 20 г.
- зелень
- соль
для фрикаделек:
- филе рыбное - 40 г.
- мясо криля - 10 г.
- молоко - 15 г.
- лук репчатый - 5 г.
- масло сливочное - 5 г.
- хлеб пшеничный - 10 г.
- мука - 10 г.
- яйцо - 1/4 шт.
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления:
Белокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян, нарезанными ромбиками солеными огурцами, обжаренным мелко нарезанным репчатым луком и томатом-пюре. В рыбный бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и варить 5- 10 минут. Отдельно приготовить фрикадельки: нарезанное кусочками рыбное филе без кожи и костей вместе с мясом криля (Или же креветками, крабовыми палочками) пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный репчатый лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, черный молотый перец, соль, сформовать шарики величиной с грецкий орех, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень.
