Олет со снытью

Способ приготовления:

1. Сныть порубить, смешать с нарезанным луком, отварить в подсоленной воде 31/2 минут. Откинуть на дуршлаг, дать сныти стечь.
2. Яйца взбить с молоком и солью.
3. Сковородку смазать, разогреть. Диаметр сковородки должен быть таким, чтобы слой омлета был не толще 1,5 см, оптимально - 1 см.
4. Вылить омлетную массу на сковородку, убавить огонь, накрыть крышкой и дождаться, пока омлет "схватится" по всей площади сковородки, а верх омлета останется чуть жидким.
5. Выложить на жидкий верх омлета готовую, не успевшую остыть сныть, осторожно размешать верх омлета, чтобы жидкие яйца и сныть слегка перемешались.
6. Аккуратно сверните омлет пополам, накройте крышкой и дайте дойти минутку-две, после чего омлет со снытью можно сервировать на тарелку и кушать.