История салата Цезарь
Салат цезарь - это классика, однако на свет он появился совсем недавно. Не каждый знает, что свое название салат Цезарь получил отнюдь не от одноименного римского императора, хотя такой рецепт мог бы родиться и в итальянской кухне. Однако, итальянские корни у салата цезарь все-таки есть.
Изобретатель салата был по национальности итальянцем, но проживал в США. В один прекрасный день 4 июля 1924 года, в разгар празднования Дня Независимости США на кухне ресторана, принадлежавшего Цезарю Кардини в Тихуане, почти не осталось продуктов, а многочисленные подвыпившие посетители, отмечавшие праздник, требовали еды. Тогда-то Цезарь Кардини и изобрел салат, ставший со временем классикой сеероамериканской кухни и одним из дежурных салатов в подавляющем большинстве кафе и ресторанов.
Дело в том, что в тот день посетители его ресторана были киношники из Сан-Диего, которые и сделали салату цезарь широкую рекламу. В итоге салат очень быстро стал популярным блюдом, ради которого специально приезжали в Тихуану даже из-за границы.
В классической версии состав салата цезарь таков: пшеничные сухарики, листья салата-латука и натёртый сыр пармезан, но вкусовая суть салат цезарь заключена не в них. И по сей день повара во всем мире экспериментируют с салатом цезарь, добавляя в него то ветчину, то маринованные огурчики, то куриную грудку, и еще много всякой всячины. На свет рождаются новые вариации салата, но салат Цезарь не является салатом Цезарь, если его не заправили особым соусом Цезарь.
В общем, салат цезарь - великолепное униерсальное блюдо со своей историей. Этот легендарный салат отлично подойдет и для праздничного стола, если его красиво сервировать. Здесь я привела классический рецепт салата цезарь. Готовится он очень просто.
Продукты для классического салата Цезарь:
- 100 г багета, подсушенного на сухой сковроде и нарезанного кубиками
- 3-4 листа салата романо,
- 2 яйца,
- 100 г. тертого твердого сыра, лучше пармезана,
- 1-2 зубчика чеснока,
- 100 г. соуса Цезарь.
Способ приготовления салата Цезарь:
- Яйца отварить до состояния почти вкрутую, остудить, очистить.
- Чеснок нарезать ломтиками и натереть ими тарелку.
- Салат порвать на кусочки, выложить на тарелку.
- Сверху выложить нарезанные яйца, поверх которых посыпать тертым сыром, захватывая почти весь слой салата.
- Залить салат цезарь соусом Цезарь.
- Поверх выложить пшеничные сухарики.
Классический салат цезарь готов! Приятного аппетита! А вот и другие рецепты салата Цезарь.
Post new comment