Соус Sweet Pickle Relish

Способ приготовления:

Часто встречаю в переводах западных рецептов название этого заправочного соуса, но до сих пор не нашла русского описания к нему. Соус очень вкусный, и для любителей тамошних рецептов должен быть полезен.

Я его готовлю уже довольно давно, и после продолжительных экспериментов с ингредиентами и соотношениями пришла к такому вот варианту.

Ингредиенты
4 стакана огурцов, резаных, без семечек;
2 чашки лука, нарезанного
1 чашка зеленой паприки, порезанной
1 стакан красной паприки, порезанной
1 / 4 чашки соли
3 1 / 2 стакана сахара
2 стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка семян сельдерея
1 столовая ложка семян горчицы

Приготовление:

1. Извлечь из огурцов семена, огуцы и осальные овощи перемолоть в блендере;
2. Положить все овощи в миску, посыпать солью;
3. Залить водой и дать постоять 2 часа;
4. Слить воду, просушить овощи и отжать их насколько это возможно;
5. В большой кастрюле смешать сахар, уксус и семена;
6. Довести до кипения;
7. Добавить овощи;
8. Довести о кипения и варить в течение 10 минут;
9. Разложить по банкам;
10. Подержать на горячей водяной бане 10 минут и закатать банки, если вы собираетесь долго хранить готовый соус.

Ну вот, Соус Sweet Pickle Relish готов! Какое объедение!