Вы здесь
Суп-пюре со свежими шампиньонами
Ингредиенты:
На 1 большую порцию супа:
- шампиньоны - 5 шт.
- 1 средняя морковка
- 1/2 луковицы или стебля лука-порея
- немного кабачка или 1 средняя картошка
- 30 г. сыра (у меня был 17% ольтермани, но подойдет и Орбита, как диетичный. А те, кому диетичность не критична, могут брать любой сыр)
- неполная ст. л. крахмала
- базилик
- зелень для украшения
- соль
Овощи промыть, почистить.
Нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюльку, оставив несколько ломтиков шампиньонов для украшения. Посолить, добавить молотый базилик, залить небольшим количеством воды и варить 15 минут. Пока суп варится, ломтики шампиньона слегка аккуратно обжарить на раститеьном масле.
Слить отвар, залить прохладной водой, добавить порезанный кубиками сыр и крахмал и пюрировать в блендере. Если у вас погружной блендер, можно пюрировать прямо в кастрюльке, никуда ничего не сливая. У меня - блендер-стакан. По мере пюрирования подливать остывший отвар в чашу блендера.
Вылить пюре обратно в кастрюльку, довести до кипения. Снять с огня, сервировать в тарелке, украсив ломтиками шампиньонов и зеленью. Приятного аппетита :)
Подборка:
Назначение рецепта:
Блюда:
Продукты: