Продукты:
- грибы белые сушеные - 10 г.
- свекла молодая с ботвой - 100 г.
- картофель - 40 г.
- морковь - 20 г.
- корень петрушки - 10 г.
- лук-порей - 20 г.
- помидоры свежие - 40 г.
- кабачки - 50 г.
- масло сливочное - 10 г.
- сметана - 15 г.
- соль
- специи
- зелень
Способ приготовления:
Этот борщ готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарезать ломтиками, а черенки кусочками по 2-3 см. и пассeровать с жиром 10-15 минут в закрытой посуде. Промытые листья свеклы измельчить. Кабачки и картофель нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить спассeрованные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль. Подавать борщ со сметаной и зеленью.
