На 1 порцию:

• свекла с ботвой - 100 г.
• картофель - 80 г.
• морковь - 20 г.
• петрушка - 10 г.
• лук-порей или лук репчатый - 20 г.
• кабачки - 50 г.
• помидоры - 40 г. или томатная паста - 15 г.
• сливочное масло столовый - 10 г.
• уксус 3%-ный - 3 г.
• сметана - 10 г.
• лавровый лист
• перец
• зелень.