Жирную баранину (Корейку или грудинку) нарезают кусочками по 20- 30 г. с костями, заливают холодной водой, добавляют лук. Когда суп закипит, кладут промытый горох и варят. За 30 минут до конца варки добавляют картофель, помидоры или томат, специи.