Овощной суп с фасолью



Продукты:

  • зеленая фасоль (консервированная или замороженная) 8-10 стручков
  • зеленый лук 2-3 стебля
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 маленькие моркови
  • мята
  • зелень петрушки
  • соль и несколько капель уксуса


Способ приготовления:

Морковь очистить и нарезать мелким кубиком. Фасоль, зеленый лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюлю влить 4-5 стаканов подсоленного и подкисленного уксусом кипятка, положить подготовленные овощи и зелень. Варить на сильном огне 10 минут, а затем на слабом огне 30 минут. Прежде чем снять кастрюлю с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и мяту. Этот суп можно подавать горячим или холодным.


Похожие рецепты