Суп из телятины с томатом



Продукты:

  • 400 г. телятины
  • 1 телячья ножка
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 петрушка
  • 1 сельдерей
  • 2 лавровых листа
  • черный перец горошком
  • соль
  • 1 ст. сметаны
  • 2 яйца
  • 100 г. помидоров


Способ приготовления:

Хорошо опаленную и очищенную телячью ножку тщательно промыть в горячей воде, соскребая все подпаленные и загрязненные места, разрубить вдоль пополам, а затем на несколько частей, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, сельдерей и петрушку. Дать вскипеть на сильном огне, после чего убавить огонь и варить так, чтобы бульон почти не кипел. Когда мясо начнет отходить от костей, в этот же бульон положить слегка обжаренную телятину, добавить вторую луковицу, перец горошком, соль и лавровый лист, Когда мясо сварится, бульон процедить, добавить в него томат, дать покипеть 10 - 15 минут. Перед подачей нарезать телятину и мясо ножек небольшими кусками, дать вскипеть супу и заправить его сметаной, смешанной с яйцами. Суп с заправкой прогреть, не давая кипеть. К супу отдельно подать вермишель или рис.


Похожие рецепты