Суп из цветной капусты



Продукты:

  • капуста цветная 90 г.
  • яйцо 1/2 шт.
  • мука пшеничная 10 г.
  • сыр тертый 5 г.
  • бульон 300 г.
  • соль


Способ приготовления:

Цветную капусту тщательно промывают, заливают крутым подсоленным кипятком (Так, чтобы кипяток только покрыл капусту), варят около 30 минут на слабом огне и откидывают на сито. Сырые яичные желтки немного прогревают, добавляют муку и тертый сыр, солят и массу еще раз прогревают, помешивая, до загустения. Яичные белки взбивают и соединяют с желточной массой, которая к этому времени успела слегка остыть. Затем прогревают ее еще 5 минут - и соус готов. В тарелку кладут цветную капусту, на нее соус и заливают горячим бульоном.


Похожие рецепты