Суп перловый



Продукты:

  • крупа перловая - 50 г.
  • морковь - 20 г.
  • петрушка - 5 г.
  • сельдерей - 5 г.
  • лук репчатый - 20 г.
  • сливочное масло - 5 г.
  • зелень


Способ приготовления:

Перловую крупу подготовить так же, как для рассольника ленинградского. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и спассeровать на жире. В кипящий бульон положить подготовленную перловую крупу и варить при слабом кипении 40-45 минут (Суп должен быть сравнительно прозрачным). За 15-20 минут до окончания варки добавить пассeрованные коренья, а затем посолить. Подать, посыпав зеленью.


Похожие рецепты