Суп-пюре из сельдерея | Простая кулинария, кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд

Вы здесь

Подборка:

Блюда:

Продукты:

Ингредиенты:

Очищенный и вымытый сельдерей нарезать ломтиками и опустить в кипящую воду на 6-10 минут.
Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить их на сковороде.
В отдельной кастрюле разогреть сливочное масло и поджарить на нем нарезанные ломтиками лук, картофель, отваренный сельдерей, добавить муку, помешивая, чтобы мука не зарумянилась, влить весь мясной бульон и варить до готовности всех овощей.
Готовые овощи протереть через сито или пюрировать блендером, бульон процедить и дать ему закипеть, помешивая, чтобы пюре не прилипло ко дну.
Немного остывший суп заправить взбитыми со сливками желтками. (нельзя заправлять желтками очень горячий суп - желтки свернутся.)
Подавать на стол в горячем виде с гренками.