Открытый яично-лимонный пирог

Выпечь тесто в сковороде, прикрыв его фольгой так, чтобы получилась жесткая "тарелка". Печь 20-25 минут при температуре 220 С, удалив фольгу за 10 минут до готовности.

Для начинки взбить яйца, желтки и сахарную пудру, смешать с маслом, соком двух лимонов и цедрой одного лимона.

Начинку выложить на "тарелку" из теста и выпекать вновь на слабом огне 30-40 мин, прикрыв фольгой. Подавать пирог холодным.