Пирожное Наполеон



Продукты:

    Для теста:

    • мука пшеничная 1000 г.
    • масло сливочное 500 г.
    • соль 5 г.
    • вода холодная 250 г.

    для крема:

    • мука 100 г.
    • сахар 200 г.
    • крахмал 100 г.
    • яичные желтки 6 шт.
    • молоко 750 г.
    • сахар ванильный 5 г.
    

    Способ приготовления:

    Сладкое сдобное тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см. Нарезают квадраты 7,5х7,5 см, накалывают их и выпекают на противне в сильно нагретом жарочном шкафу до тех пор, пока они не подрумянятся. Готовность теста можно определить, подняв квадрат за один из углов. Остывшие квадраты намазывают заварным кремом или взбитыми сливками, или клубничным вареньем и укладывают стопкой в три слоя. Пирожное посыпают сахарной пудрой и подают к столу, разрезав на куски.


    Похожие рецепты