1. Равномерные по зрелости огурцы отрезают от плодоножки и разрезают на небольшие равномерные кусочки поперек или по длине.
2. Резаные огурцы укладывают в эмалированную посуду, добавляют соль из расчета 30 г. чистой столовой соли на 1 кг. . огурцов, перемешивают, накрывают чистым полотенцем и выдерживают в течение 12-14 часов.
3. Укроп и листья хрена нарезают на кусочки по 4 см. длиной, лук и чеснок нарезают пластинками.
4. На дно банок укладывают зелень и черный перец.
5. Сливают из огурцов образовавшийся сок и укладывают огурцы в банки, перекладывая нарезанными пластинками лука и чеснока, и вливают горячую заливку.
6. Стерилизуют банки с консервированными резаными огурцамив зависимости от емкости: банки 1/2 л. - 8 минут, 1 л. - 9 минут, 3 л. - 12 минут.

 Все, огурцы резаные консервированные готовы. Можно ставить их на хранение на зиму.