Варенье из калины



Продукты:

    на 1 л. сиропа:

    • 1,2 кг. сахара
    • 300 мл. воды
    

    Способ приготовления:

    1. Калину моют и обрывают с кистей.
    2. Для того чтобы ягоды не морщились и были наполнены сахарным сиропом, их бланшируют 2-3 минуты на пару или 5 минут в кипящей воде.
    3. Обработанные ягоды заливают профильтрованным сахарным сиропом, горячим, но не кипящим (около 80 град. Цельсия), выдерживают 10 часов, затем уваривают до готовности, постоянно снимая пену.
    4. Готовое горячее варенье разливают в сухие горячие банки, герметически укупоривают и, перевернув, ставят остужаться.

    Похожие рецепты