Апельсиновые корки в сахаре



Продукты:

  • 1 кг. апельсиновых корок
  • 1 кг. сахара
  • 3-4 ст. воды
  • 1-2 г. лимонной кислоты


Способ приготовления:

Мелкой теркой соскоблить с 8 апельсинов цедру. Затем нарезать корки на полоски и свернуть в спиральки. Вымочить корки в воде в течение суток, раза 4 сменяя воду для удаления горечи. После набухания варить корки до размягчения, потом залить теплой водой. Сложить в таз корки, сахар, лимонную кислоту и залить водой. Варить до загустения, пока сироп не уварится вполовину. Затем вынуть вилкой корки по одной, обмакнуть в сахарный песок и оставить для высыхания.


Похожие рецепты