Продукты:
На банку 1 л:
- кабачки - 600 г.
- чеснок (дольки) - 3 шт.
- перец горький стручковый - 1 г.
- укроп - 4-6 г.
- мята - 4-6 г.
- сельдерей - 4-6 г.
- пастернак - 4-6 г.
- петрушка - 4-6 г.
- белый корень - 3-4 г.
- листья хрена - 1г
- вишневый лист - 6 шт.
- листья смородины - 6 шт.
- перец душистый - 6 шт.
- уксус 6% - 60 г.
- соль - 25 г.
Способ приготовления:
- Молодые (можно даже молочные) кабачки тщательно вымыть, обсушить.
- Пряности и зелень перебрать, вымыть, дать стечь.
- На дно банки выложить пряности, чеснок и зелень, затем плотно уложить кабачки.
- Сварить рассол из 50 г. соли на 1 л. воды, отфильтровать через плотную ткань, довести до температуры 80-85 град. Цельсия цельсия. Добавить 1 ст. л. 80% уксусной кислоты.
- Залить банки горячим рассолом, накрыть крышками.
- Поставить банки в емкость с водой с температурой минимум 40 град. Цельсия цельсия и простерилизовать консервированные кабачки при 100 град. Цельсия цельсия.: банки емкостью 0,5 л. - 9 минут., 1 л. - 15 минут., 3 л. - 20 минут.
Рубрики рецепта:
Добавили в кулинарную книгу: 0 человек
