Колбасы по-домашнему



Продукты:



Способ приготовления:

Взять 4 кг. нежирной свинины, 2 кг. говядины от толстого филея, нарезать мелко, прибавить 2 кг. шпика (Сала), нарезанного длинными полосками. Положить 6,3 г. селитры, 2 стакана рома, размешать и наполнить воловью или свиную вымытую кишку, плотно набить фаршем и положить под пресс на 2 дня, затем коптить 3 недели до готовности.


Похожие рецепты