Колбасы по-венски



Продукты:



Способ приготовления:

Приготовляют 2 кг. говядины и 1,2 кг. свинины, выкладывают на решето на 24 часа. 1,2 кг. верхнего шпика (Сало) нарезают 4-5 мм кусочками солят 40 г. соли и выдерживают 4-5 часов. Смешивают фарш, прибавляют 100 г. соли, 30 г. кардамона, 40 г. красного перца, размешивают и наполняют плотно кишки. Далее поступают как с колбасами по-итальянски.


Похожие рецепты