Вы здесь

Главная » Заготовки из грибов » Маринованные грибы по-деревенски

Лучше всего для маринования подойдут опята, чем меньше - тем лучше, а так же маслята и белые грибы. Самое главное, правильно отсортировать грибы, чтобы в пищу попали только съедобные. Поэтому будьте внимательны! А дальше следуйте нижеприведенным инструкциям, и зимой, в хорошей компании, не забудьте удивить всех своими маринованными грибами.

Ингредиенты: 
  • сухие (не мытые) грибы - 1 кг.
  • соль - 1,5 ст. л. (без верха)
  • уксусная эссенция (70%) - 2 ч. л.
  • вода - 1,5 ст.
  • специи (перец горошком
  • гвоздика
  • корица
  • лавровый лист
  • укроп)
  1. Помыть грибы в дуршлаге очень хорошо (у маслят снять кожицу), потом положить в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, поставить на огонь, помешать.
  2. Когда закипят - снять пену, добавить соль, уксусную эссенцию и специи (укроп, связанный пучком в марлевом мешочке, потом выбросить), помешать.
  3. Кипятить 20-25 минут.
  4. Остудить, разлить по банкам (0,5-0,7 литра).
  5. Пастеризовать следующим образом: банки с грибами накрыть крышечками и поставить в большую кастрюлю так, чтобы они скрывались водой. Кастрюлю кипятить на слабом огне 10 минут. Затем банки закатать.